Descripción

Sobre los jamones ibéricos cabe decir que las condicionantes inseparables para conseguir el Jamón Perfecto son la raza, la alimentación y la elaboración. El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo ibérico y es muy apreciado en la gastronomía de España, a menudo está considerado como artículo de alta cocina y de lujo gastronómico. El cerdo ibérico Puro tiene que ser cebado en montanera, es decir, en estado de libertad, para que desarrolle una musculatura óptima. De hecho un cerdo suele consumir entre 8 y 10 kilos diarios de este fruto. La calidad de su carne se completa en la fase final (otoño/invierno) con una alimentación basada principalmente en la bellota.

Jamones
  • Paleta jamon iberico
  • paleta iberica bellota
  • iberico pata negra
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