CENTRAL ÉQUIPEMENTS - Huile d’olive extra vierge d'Algérie

El aceite de oliva Sophonis es un aceite prensado en frío, extraído utilizando únicamente con medios mecánicos. Nuestro singular aceite se distingue por su sabor suave y su baja acidez. Posee asimismo un particular sabor afrutado con un aroma ligero de olivas jóvenes. Resiste muy bien a la cocción y desarrolla una amplia paleta de sabores. Tanto si se utiliza como aliño para ensaladas o simplemente para aportar un toque final a una receta, realzará el sabor y el carácter del plato. Poblada por los bereberes desde la Prehistoria, fue el escenario de la revuelta contra los aglabíes en el siglo X, que condujo a la instauración de la dinastía fatimí. Durante el periodo otomán, fue también la base de retaguardia de los hermanos Barbarroja. Conocida por sus largas playas de arena que contrastan con un litoral muy recortado, conocido como Cornisa de Jijel. Considerada como una zona de vital importancia en la producción hortofrutícola de Argelia, destaca por su producción de olivas.