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corte que proviene de la parte superior del lomo, con alto nivel de infiltracion textura suave y facil de maniobrar para elaboraciones

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Este corte es muy apetecible para barbacoas, consiste en las costillas de cerdo iberico cortadas desde el centro. pueden envasarse al vacio, en flow pach y en ski pack pero este ultimo mas pequeño. La exportacion puede ser fresca o congelada.

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French rack de cerdo iberico. se obtiene de la transformacion de los chuleteros sin aguja.

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Carretera villaverde a vallecas km 3.8

28053 Madrid - España

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