Café en grano

Es una forma concentrada de extracto de café extraído de los granos de café mediante extracción supercrítica de dióxido de carbono (CO2) y conserva la mayoría de los compuestos bioactivos. El aceite de granos de café contribuye a la salud de la piel, la concentración y la mejora del estado de ánimo. Tiene propiedades antioxidantes.

En colaboración con Le comptoir d'herboristerie, L'étuverie ha creado estas dos infusiones ecológicas con ajo negro: "Jeunesse" y "Coup de pouce". Hemos querido combinar las virtudes de estas plantas con las del ajo negro para ofrecerle estas mezclas ecológicas. La herboristería, con su gran conocimiento de las plantas y su gran interés por el proyecto que queríamos desarrollar, tuvo la idea de combinar nuestros respectivos conocimientos para crear un sutil maridaje y equilibrio entre las plantas y el ajo negro. Puede obtener más información sobre los beneficios del ajo negro ecológico aquí.

El café verde es frijoles incómodos, de los cuales también se obtiene café tostado tradicional. Tiene un delicado color verde pálido. Esto se debe al hecho de que después de la colección no está sujeto al proceso de fumar. En su composición, además de estimular la cafeína, también encontramos ácido clorogénico, que se atribuye a las propiedades de aceleración de la quema de grasa. El café verde también es una rica fuente de valiosos polifenoles, ácido salicílico, así como muchas vitaminas y minerales. Su composición incluye ácido fólico, vitamina B1, B2, B12, así como calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, fósforo y zinc. Fuerte> Valor energético 1588kJ/381kcal - 19%RWS*grasa 13G - 19%incluyendo ácidos gruesos saturados 0.8g - 4%carbohidratos 40g - 15%incluyendo azúcares 0g - 0%proteína 11g - 22%fibra 30gsól 0g - 0%*RWS - Valor de alimentos de referencia & nbsp; <strong> use </strong> el café verde, recuerde sobre el agua correcta La temperatura (la temperatura óptima es de aproxima

El tema que más suena hoy entre los chefs es la gastronomía molecular. Este arte culinario pone de relieve los aspectos físicos y químicos de las interacciones entre alimentos y líquidos. En este blog se muestran algunos ejemplos de técnicas de gastronomía molecular. ¿Qué es la Gastronomía Molecular? De vez en cuando, durante una noche en un restaurante, puede que experimente los éxitos de la cocina moderna, más concretamente de la gastronomía molecular. La gastronomía molecular es formalmente una disciplina científica que mezcla procesos de cocción físicos y químicos. Nosotros preferimos llamarla “El arte de conseguir resultados mágicos con ingredientes básicos en la cocina tradicional”. Sí, un poco más inspirador. Lo cierto es que, lamentablemente para nosotros, no todo el mundo puede llegar a manipular esta disciplina. Sólo personas o restaurantes especializados aplican las técnicas de la gastronomía molecular.