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La leche UHT es una leche que se somete a un procesamiento a temperatura ultra alta, que es una tecnología de procesamiento de alimentos que esteriliza los alimentos líquidos. Se hace calentando durante 2-5 segundos a una temperatura superior a 135 ° C (275 ° F). Esta es la temperatura necesaria para matar las endosporas bacterianas. Este proceso asegura que el producto sea estéril.

La grasa de leche anhidra (AMF, por sus siglas en inglés) se puede hacer con mantequilla o con un 35 % o un 45 % de nata, según la temporada. El proceso de producción consiste en eliminar casi toda el agua y los sólidos no grasos con el uso de centrífugas. Gracias a esto, el producto es más fácil de conservar y almacenar al contener menos agua.

El concentrado de proteína de soja (SPC) (60-65% de proteína) es un producto purificado obtenido a partir de harina de soja tostada descascarada y desgrasada por separación de carbohidratos (azúcares solubles) utilizando la última tecnología de extracción de última generación en la UE. El concentrado de proteína de soja es un ingrediente popular de los productos de nutrición animal para una variedad de especies. Es un ingrediente popular de los sustitutos de leche para terneros, terneros y terneros de cría, alimentos para aves y lechones y nutrición acuícola.

El almidón de papa se obtiene mediante la separación mecánica de otras partes de la papa mediante enjuague, limpieza, secado y tamizado. El producto final es insoluble en agua fría. En la industria alimentaria, el almidón de maíz es el ingrediente de guisos, sopas, rellenos para pasteles, comidas preparadas, postres, cremas de panadería, conservas de carne y pescado y quesos rallados preenvasados. También se utiliza en budines y jaleas. El almidón de maíz se usa para mejorar la textura crujiente como componente de rebozados, empanados, mezclas de recubrimiento y polvos tempura.

El producto se elabora hidratando la harina de trigo densa para activar el gluten y luego alterando la masa hidratada para eliminar el almidón, extrayendo solo el gluten. A continuación, el gluten se seca y se vuelve a moler hasta convertirlo en polvo. VWG se utiliza principalmente para optimizar mezclas de harina y mezclas para pasteles. En un año con bajo contenido de proteínas en la cosecha de trigo europea, la demanda de VWG nunca ha sido tan alta. El gluten de trigo vital es una gran fuente de proteínas vegetales. También sirve como sustituto de la carne en las cocinas vegetarianas y es especialmente reconocido como un sustituto de la carne conocido como seitán. El gluten de trigo vital también se utiliza en la producción de alimentos para mascotas, así como en alimentos para peces, terneros y lechones.

La dextrosa (d-glucosa) es un azúcar simple, obtenido en condiciones industriales a partir del almidón por hidrólisis ácida o enzimática. La dextrosa es un polvo blanco de estructura cristalina sin olor. La dextrosa es popular en una serie de segmentos de producción de alimentos, ya que mejora el aroma y el sabor, así como una sensación refrescante. En los productos de fermentación, la dextrosa se utiliza como fuente de carbono y vehículo. En la industria cárnica, la dextrosa permite una mejor difusión de la sal y el nitrato en la carne procesada.

La harina de gluten de maíz es un subproducto obtenido de un proceso de molienda húmeda de maíz durante la fabricación de almidón de maíz. El producto final es un polvo fino homogéneo de color amarillo-naranja. Tiene un olor a cereal fresco. La harina de gluten de maíz es rica en proteínas y bastante rica en metionina, que es valiosa para las gallinas ponedoras. El contenido relativamente alto de xantofilas amarillas hace que la harina de maíz con gluten sea una opción popular para la pigmentación de las aves.

La Pasta de Tomate es una pasta espesa obtenida a partir de tomates maduros. El proceso de producción consiste en hervir los tomates durante varias horas para reducir el contenido de agua, exprimir las semillas y la piel y hervir el líquido nuevamente para reducir la base a un concentrado rico y espeso. El producto final tiene un rico y fresco sabor a tomate y un color rojo intenso. Tiene una consistencia suave y espesa. Está libre de aditivos no deseados y también es una buena fuente de licopeno, un antioxidante que se encuentra en los tomates cocidos. No tiene contenido de azúcar artificial.

El suero ácido en polvo (AWP) es un subproducto de la producción de queso o caseína ácida. Se produce secando el suero fresco obtenido a partir de queso blanco blando. Con el uso de fermentación microbiana, el pH de la leche se reduce y la lactosa se convierte en ácido láctico. El polvo de suero ácido se utiliza principalmente para la producción de ricotta y mantequilla de suero. También se utiliza como ingrediente en muchos alimentos procesados, p. Ej. pan, galletas saladas, bollería, platos preparados.

La urea es un compuesto químico orgánico al que nos referimos como diamida del ácido carbónico. Es el producto final del metabolismo de las proteínas y otros compuestos nitrogenados en los animales ureotélicos (que excretan la mayor parte de su nitrógeno en forma de urea a través de procesos metabólicos). A escala industrial, la urea se produce mediante una reacción directa de dióxido de carbono con amoníaco bajo presión y a temperaturas de 160 a 200 °C. El producto es altamente higroscópico y se presenta en forma de gránulos blancos. Es blanco, cristalino e inodoro, y no se disuelve en grasas. Suele presentarse en concentraciones del 45%, 40% y 30%.