Harina de Castañas Amazónicas

El producto se elabora hidratando la harina de trigo densa para activar el gluten y luego alterando la masa hidratada para eliminar el almidón, extrayendo solo el gluten. A continuación, el gluten se seca y se vuelve a moler hasta convertirlo en polvo. VWG se utiliza principalmente para optimizar mezclas de harina y mezclas para pasteles. En un año con bajo contenido de proteínas en la cosecha de trigo europea, la demanda de VWG nunca ha sido tan alta. El gluten de trigo vital es una gran fuente de proteínas vegetales. También sirve como sustituto de la carne en las cocinas vegetarianas y es especialmente reconocido como un sustituto de la carne conocido como seitán. El gluten de trigo vital también se utiliza en la producción de alimentos para mascotas, así como en alimentos para peces, terneros y lechones.

La proteína de guisante se utiliza en muchos productos vegetarianos y veganos, así como en la nutrición deportiva. Se puede utilizar en productos como batidos y mezclas de batidos, sustitutos de la carne de origen vegetal, helados veganos y alternativas al yogur. La proteína de guisante también es popular en el sector de la panadería y como componente de comidas preparadas. Se puede texturizar para hacer análogos de la carne y aumentar el contenido de proteínas de los sustitutos de la carne.

El gluten de trigo hidrolizado se obtiene a partir de la harina de trigo. En el proceso, la proteína del gluten se separa del almidón de trigo. Esta proteína se hidroliza enzimáticamente en pequeñas proteínas y péptidos solubles antes del secado. El gluten de trigo hidrolizado tiene una vida útil de 2 años. El producto debe almacenarse en almacenes frescos y secos sin acceso a calor o agua.

La harina de castaño, de toda la harina sin gluten, la textura es más como el trigo molido. Funciona muy bien en el horno casero de todo tipo, esos dulces y salados. La fragancia se asemeja a las nueces, y el sabor de la harina se puede sentir una nota dulce ligera. Tiene bajo contenido de grasa y carbohidratos y proteínas altos, contiene valiosa fibra dietética. , fósforo, magnesio, vitamina del grupo B. & nbsp; <strong> composición: </strong> castaños comestibles y nbsp; <strong> valores nutricionales en 100 g </strong> valor energético 1563kJ/371kcal - 19% RWS* Grasa 3.4g - 5%incluyendo ácidos grasos saturados 0g - 0%carbohidratos 70 g - 27%incluyendo azúcares 18g - 20%proteína 7g - 14%fibra 16gsél 0.03g & lt; 1%*RWS - Valor de alimentos de referencia y NBSP; <fuerte > Use </strong> debido a una estructura similar de la harina de castaño puede reemplazar con éxito la harina de trigo. Funcionará, entre otros Para: hornear pan, pasteles para hornear, hacer albóndigas, preparar panqueq