Setas silvestres

Si quieres probar a hacer algo exótico sin pensar demasiado, ¡esta receta es para ti! Para este plato, lo mejor que puedes hacer es tener la trucha más fresca, freírla en la sartén al instante y servirla con perejil y nata. Puedes añadir un poco de ensalada a este plato para hacerlo más sabroso y nutritivo. Lista de ingredientes 4 truchas limpias Dos mitades de limón Sal Kosher Pimienta 2 cucharadas de mantequilla Espuma de perejil 100 gramos de perejil 25 gramos de cebolla picada 100 ml de caldo de pollo Pimienta 1 cucharada de mantequilla 150 ml de nata líquida Sal En primer lugar, preparar la espuma de perejil. Calentar la mantequilla a fuego mediobajo y freír las cebollas en ella. Una vez que las cebollas se vuelvan aromáticas, añada el perejil y mezcle ambos inmediatamente. Retirar la mezcla de cebolla y perejil del fuego y dejarla enfriar durante algún tiempo.

Esta receta es increíblemente sencilla (por supuesto, con los cargadores de nata montada de N2O) y es una comida salada estupenda para las personas que quieren saborear algo delicioso, pero no tienen mucho tiempo para pasar en la cocina. Se tarda menos de media hora en prepararlo y sirve para unas 810 personas sobre galletas graham. Además, se puede refrigerar hasta 4 días sin que se degrade. De hecho, el gas de óxido nitroso del cargador de nata prolonga su vida útil, así que cárguelo antes de guardarlo. Lista de ingredientes 250 gramos de hígado de pollo lavado y limpio 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de perejil picado Media cucharadita de pimienta Sal 2 dientes de ajo picados 100 ml de nata doble 23 mangas de galletas graham o triángulos de pan tostado Jalea de grosellas rojas (cobertura opcional) Alcaparras escurridas Limpiar los hígados de pollo enteros y reservarlos. Calentar una sartén de superficie plana a fuego medio y añadir los hígados.

Puede darle a este plato clásico un toque moderno con un aderezo ligero y aireado. La mejor manera de servirlo es en copas de cóctel frías con algunas gambas cocidas, colgando en el borde de la copa. La receta es apta para cuatro personas. Lista de ingredientes 1 libra de langostinos pelados, descabezados y cocidos 200 gramos de hojas de lechuga baby 1 limón en rodajas Vestirse Media taza de mayonesa 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de ketchup de tomate 1 cucharadita de crema de rábano picante 1 cucharadita de salsa Worcestershire Pimienta de cayena Zumo de lima Sal Mezclar todos los ingredientes para hacer la salsa y colarla en un sifón de nata montada. Cargar con un cargador de nata montada de N2O y agitar intensamente. Retire el cargador de nata montada y coloque el tapón firmemente. Refrigéralo durante 15 minutos. Mientras tanto, trocee la mayor parte de las gambas, dejando sólo 45 para la presentación.