Sorbato de potasio
Descripción
El sorbato de potasio es un conservante de alimentos altamente eficaz, seguro y no tóxico. Aunque el sorbato de potasio es uno de los muchos conservantes que hay en el mercado, es uno de los mejores porque es inofensivo y versátil. El sorbato de potasio se produce en gran parte de forma sintética. Es un polvo insípido e inodoro. Según la FDA, se considera seguro de usar porque se descompone en el cuerpo en agua y dióxido de carbono. Está en la lista de conservantes que pueden usarse en productos cosméticos con restricciones. Su concentración máxima permitida en el producto final es de 0,6%, calculado como ácido sórbico. Funciona mejor en un ambiente ácido, de lo contrario sus propiedades son mucho más débiles.
- Aditivos alimentarios
- aditivos
- conservantes de alimentos
- Fabricante de productos de cosmética natural
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El glutamato monosódico, también conocido como MSG, es la sal de sodio del ácido glutámico, uno de los aminoácidos más abundantes. El MSG se obtiene por fermentación de almidón, caña de azúcar, remolacha azucarera o melaza, pero también se encuentra en caldos de algas, así como en muchas verduras, quesos y champiñones. MSG contiene un solo aminoácido del ácido glutámico y no se considera contenido de proteína cruda. Es insoluble y tampoco higroscópico en solventes orgánicos comunes. Responde bien al procesamiento, ya que no se descompone cuando se cocina. En presencia de azúcar, cambia su color a marrón cuando también se le aplican altas temperaturas. Por lo general, está disponible como un monohidrato, un polvo cristalino blanco, inodoro y soluble en agua.
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