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GOMAS Y TANINOS SAC

Perú

Somos productores exportadores de GOMA DE TARA. Goma de Tara: Es un hidrocoloide como otras gomas comestibles, tales como la goma de goma árabe, xantana, goma guar, goma garrofín y la carragenina, goma de tara, porque evita las reacciones indeseables de sinéresis y otras alteraciones. Goma de tara es estructuralmente similar a la goma guar y goma de algarroba encías o algarrobo (LBG). Superior galactosa sustituye a la goma de guar y menor galactosa sustituye a la goma de algarroba. Es de color beige y tiene la ventaja de ser inodoro, insípido, estable y altamente resistente a las caries. Goma de tara es una goma polisacárido especial que se convierte en un gel de alta viscosidad a bajas concentraciones. Debido a su alto contenido de galactosa, goma de tara, en comparación con productos similares es fácilmente soluble a bajas temperaturas (25 ° C). USOS: • Helado • Zumos • Mayonesa • Embutidos • Salsa de tomate • Queso • Confitería • Mostaza • Panadería, etc

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