![КАК МАСТЕРСТВО ОБЖАРКИ ВЛИЯЕТ НА ВКУС КОФЕ](/filestore/post/7a/7b/20564368_5f3ec464.jpg)
Обжарка зерен кофе – это их термическая обработка, цель которой вывести из них влагу и сделать вкус более многогранным. Во время процедуры размер кофе увеличивается, посредине возникает линия. Легкая обжарка добавляет напитку кислые нотки. Интенсивная обжарка позволяет добиться более насыщенного аромата и глубокого вкуса с горчинкой.