JAMONES PESÓN - Jamón de Teruel - El sabor nos da la razón

Jamón serrano de cerdo serrano por excelencia, viene avalado por la "Denominación Origen Teruel" y galardonado en varias ocasiones con el premio al mejor jamón de Teruel.Para conseguir la certificación como jamón con denominación de origen se le exigen unas especificaciones mínimas que comprenden los meses de maduración, el peso mínimo permitido, las razas de los padres y madres (Duroc y Landrace respectivamente), los piensos con los que son alimentados que solo se pueden elaborar con cereales de la provincia, y muchos otros parámetros para asegurar un producto de la máxima calidad y confianza.Solo son jamones con "Denominación Origen Teruel" aquellos que vienen con su vitola numerada y la estrella a fuego marcada por detrás, es un producto de color purpureo rozando el grana, con un aroma suave y una infiltración de grasa elevada. Las piezas suelen ser de un peso medio/alto y un porcentaje de grasa elevado.

Jamón serrano por excelencia, viene avalado por la "Denominación Origen Teruel" y galardonado en varias ocasiones con el premio al mejor jamón de Teruel.Para conseguir la certificación como jamón con denominación de origen se le exigen unas especificaciones mínimas que comprenden los meses de maduración, el peso mínimo permitido, las razas de los padres y madres (Duroc y Landrace respectivamente), los piensos con los que son alimentados que solo se pueden elaborar con cereales de la provincia, y muchos otros parámetros para asegurar un producto de la máxima calidad y confianza.Solo son jamones con "Denominación Origen Teruel" aquellos que vienen con su vitola numerada y la estrella a fuego marcada por detrás, es un producto de color purpureo rozando el grana, con un aroma suave y una infiltración de grasa elevada. Las piezas suelen ser de un peso medio/alto y un porcentaje de grasa elevado. En este formato lo presentamos deshuesado y totalmente pulido para mayor aprovechamiento.

Jamón ibérico de cebo elaborado en nuestras instalaciones de dentro del valle de los Pedroches, y procedentes de animales seleccionados y criados por nosotros mismos mediante nuestro sistema integral de producción. Son jamones con una gran infiltración de grasa en la carne magra y con un secado mínima no inferior a los 26 meses.

Lomo embuchado elaborado con carnes de cerdos Duroc cruzados al 50%, se elaboran con un periodo de secado mínimo de 2 meses.

Cabezada de lomo embuchada elaborada con carnes de Cerdos Duroc 50%.

En la elaboración de este chorizo casero se utilizan las partes nobles de cerdos con "Denominación Origen Teruel" Duroc, tales como la paleta y la pancetas , especias seleccionadas en origen y tripas naturales, lo cual le confiere un sabor intenso y característico, ademas de ser un producto muy saludable.

Panceta salada y secada por un periodo de 2 meses procedente de cerdos raza Duroc 50%..

Panceta salada y secada durante un periodo de 2 meses procedente de cerdo raza Duroc 50%, cubierta con pimienta negra.