VULCANO GRES

Aislamiento lateral, trasero y en puerta para asegurar el mantenimiento interior de temperatura y evitar la transmisión del calor al exterior. Ladrillos refractarios en el interior para almacenar temperatura de forma más eficiente. Podemos incorporar diferentes tipos de espadas o accesorios como raquetas para asar costillas o tambores para patatas o vegetales. Mediante la cesta trasera en ferrara, se puede cocinar evacuando cenizas a través de un cono invertido al cajón inox dentro de la mesa. Además, se puede cargar el carbón con compuertas laterales traseras o desde el frontal con una pala larga. Incorporamos un cajón mantenedor de temperatura en la mesa inferior donde podemos almacenar espadas con pollos o bandejas. Los asadores de pollo Vulcano Gres incorporan un doble motor, uno para el movimiento de traslación del planetario y otro para el giro de las espadas.

Este horno de carbón es ideal para espacios pequeños que requieren de un equipo completo para cocinar a la brasa. A pesar de su tamaño cuenta con todas las ventajas de un horno de brasa con cajones. Este horno de brasa lleva incorporados varios extras como el sistema turbo-brasa, tobera corta chispas y filtro catalítico, bandeja de atemperado y cajón recoge cenizas.

La parrilla consta de dos tramos de elevación automática, uno de ellos con opción Rodizios. Incorpora también la campana extractora además de otros accesorios: parrilla de atemperado, tolva para el carbón, armarios con puertas abatibles, iluminación Led, etc…. La parrilla lleva integrado el horno de brasa con cajones. Se trata del modelo Embers Oven en columna con ascuador frontal, tres cajones de asar, tobera corta chispas y bandeja recoge-grasas. Acompañando a este completo equipo, un horno para pizzas de carbón.

El horno consta de tres cajones laterales y visión frontal, facilitando al cocinero el control sobre el asado sin tener que descuidar la parrilla. La gran versatilidad de esta parrilla hace de ella un equipo completo para la optimización de los asados, dando un amplio servicio para atender de forma rápida y eficaz a los comensales.

Modelo de barbacoa de 2 tramos de parrilla con elevación motorizada y con cocina de leña en la parte derecha. Incorpora 2 ascuadores que se pueden usar como horno de carbón: uno superior y otro en la parte inferior de la placa de cocina. Campana extractora con aportación de aire Dos tramos de parrilla con elevación automática Cocina de carbón Ascuador de doble rejilla con tobera corta chispas y turbo brasas Tiro de aire Horno bajo cocina Parrilla de atemperado Acristalamiento lateral Cajones recoge grasas y recoge cenizas

Linea de buffet autoservicio diseñado para el hotel en Segovia formada por 1 equipo de 6500mm que cuenta con 1 cuba fría de postres, vitrocerámica para platos calientes, zona fría “pista de hielo” para ensaladas y zona neutra; y otro de 3450mm con 1 zona fría “pista de hielo” para postres y una zona neutra. Las zonas frías están directamente integradas en la encimera de Silestone delimitadas por una ranura perimetral practicada en ella. Las zonas calientes llevan iluminación con focos de calor. En el frente del buffet se instalaron “guanteras” para colocar los platos y vasos con iluminación LED de color RGB. El cuerpo está forrado de formica color blanco roto con molduras decorativas.

Los hornos de pizza VG se caracterizan por su capacidad de lograr grandes potencias caloríficas. Puedes elegir los materiales de fabricación, la forma del horno (cuadrada o con forma de cúpula), la decoración (silicona, mosaico, azulejos), la temperatura regulable, la capacidad máxima y cualquier extra que quieras añadir a tu horno profesional. Horno de pizza eléctrico con base giratoria, tamaño de cocción (mm): 1000mm: - Capacidad: Ø 300mm 6 pizzas; 75 Pizzas / Hora - Potencia: 17Kw - 380V - Peso: 405Kg

Horno de carbón en columna con armario inferior y puerta abatibles. Extras como rejilla superior de atemperado, tobera corta chispas, sistema de regulador de tiro y diseño exclusivo de puerta de horno negra.

Mueble expositior de Baño María con pantalla de luz neutra, de 2800×1000 mm y bolls con asas.

Horno de brasa con cajones Embers Oven Essentia, realizado en columna, con tres cajones frontales. Algunos de los extras incorporados son: regulador de tiro, turbo brasas…. La parrilla, de dos tramos de elevación automática, cuenta con soporte de Rodizio en el que colocar diferentes tamaños de jaulas. Así mismo, lleva incorporada una bandeja de atemperado para piezas grandes.