GRAINSOL, LLC.
Estados Unidos
Licor de Cacao (o Pasta de Cacao) es obtenido de la molienda del grano de cacao, después de haber sido separado de su cascara, tratado térmicamente con solución alcalina (tostado) y/o Agua.
KONSONET
Lituania
La manteca de cacao es el resultado del prensado del licor (o masa) de cacao a muy alta presión. Una vez recogida la manteca de cacao en estado líquido, se envasa en cajas de cartón de 25 kg y se enfría para transportarla a nuestros clientes. La manteca de cacao permanece sólida a una temperatura de 270C, pero empieza a fundirse a 27,70C y se funde completamente a 350C. Cuando se prensa el licor de cacao, la manteca de cacao sale primero en su estado natural, conservando todo el sabor del cacao. Se lleva a cabo un proceso posterior para obtener manteca de cacao desodorizada de modo que pueda utilizarse en la fabricación de chocolate sin afectar al olor y sabor del chocolate. La manteca de cacao se utiliza para fabricar chocolate sola o mezclada con licor de cacao. Además del uso alimentario, la manteca de cacao se emplea en productos farmacéuticos y cosméticos por sus propiedades antioxidantes y su naturaleza lubricante.
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Estados Unidos
Polvo de Cacao Natural o Alcalinizado, es grano de cacao al cual se le ha removido de gran contenido de grasa, obtenido del prensado mecánico del licor o pasta de cacao (granos o nib), después de haber sido separado de la cascara, tratado térmicamente con agua y solución de Carbonato de Potasio (alcalinización en el tostado) y sometido a un proceso de molienda. Para el polvo de cacao natural, se omite el paso del proceso con Carbonato de Potasio.
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Estados Unidos
Polvo de Cacao Natural o Alcalinizado, es grano de cacao al cual se le ha removido de gran contenido de grasa, obtenido del prensado mecánico del licor o pasta de cacao (granos o nib), después de haber sido separado de la cascara, tratado térmicamente con agua y solución de Carbonato de Potasio (alcalinización en el tostado) y sometido a un proceso de molienda. Para el polvo de cacao natural, se omite el paso del proceso con Carbonato de Potasio.
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Estados Unidos
Producto obtenido del prensado del licor de cacao y refinado, para ser usado en chocolatería, cosmetología, repostería y en un sinfín de usos.
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Licor de cacao - Importación exportaciónNúmero de resultados
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