PEREFERIO

El producto se elabora hidratando la harina de trigo densa para activar el gluten y luego alterando la masa hidratada para eliminar el almidón, extrayendo solo el gluten. A continuación, el gluten se seca y se vuelve a moler hasta convertirlo en polvo. VWG se utiliza principalmente para optimizar mezclas de harina y mezclas para pasteles. En un año con bajo contenido de proteínas en la cosecha de trigo europea, la demanda de VWG nunca ha sido tan alta. El gluten de trigo vital es una gran fuente de proteínas vegetales. También sirve como sustituto de la carne en las cocinas vegetarianas y es especialmente reconocido como un sustituto de la carne conocido como seitán. El gluten de trigo vital también se utiliza en la producción de alimentos para mascotas, así como en alimentos para peces, terneros y lechones.

La cadena de trigo, llamada así por su parecido con un tallo de trigo, presenta pequeños eslabones en forma de ocho. Es una joya de intrincado diseño.

El aceite de germen supercrítico es un extracto obtenido de la parte más interna de los granos de germen mediante el método de extracción supercrítica con dióxido de carbono (CO2) y tiene beneficios potenciales. Especialmente bueno para la salud de la piel, el aceite de germen es muy eficaz en el cuidado del cabello por su alto contenido en vitamina E. Además, el aceite de germen tiene propiedades antioxidantes.

El trigo blanco blando exhibe altos rendimientos de harina de grano abierto y de grado puro, con bajo daño de cenizas y almidón. Sus harinas tienen baja absorción de agua y baja capacidad de retención de solventes de agua, carbonato y sacarosa.