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El alpiste (Phalaris canariensis L.) es un cultivo de cereal que pertenece a la familia Poaceae, que también incluye cereales comunes como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Originalmente, la planta de alpiste era originaria de la región mediterránea, pero ahora se cultiva comercialmente en varias partes del mundo, incluido Canadá. Tradicionalmente, el alpiste se utilizaba exclusivamente como alpiste debido a la presencia de fibras de sílice parecidas a pelos, llamadas tricomas, adheridas a las cáscaras.