Cocina tradicional - Importación exportación

El tema que más suena hoy entre los chefs es la gastronomía molecular. Este arte culinario pone de relieve los aspectos físicos y químicos de las interacciones entre alimentos y líquidos. En este blog se muestran algunos ejemplos de técnicas de gastronomía molecular. ¿Qué es la Gastronomía Molecular? De vez en cuando, durante una noche en un restaurante, puede que experimente los éxitos de la cocina moderna, más concretamente de la gastronomía molecular. La gastronomía molecular es formalmente una disciplina científica que mezcla procesos de cocción físicos y químicos. Nosotros preferimos llamarla “El arte de conseguir resultados mágicos con ingredientes básicos en la cocina tradicional”. Sí, un poco más inspirador. Lo cierto es que, lamentablemente para nosotros, no todo el mundo puede llegar a manipular esta disciplina. Sólo personas o restaurantes especializados aplican las técnicas de la gastronomía molecular.

•Proporcione a sus pizzas y todo el aroma y textura originales. •Los Hornos a Leña Formex son capaces de dar ese “toque diferente” de la cocción natural con leña nobles (como encina, roble, olivo, fresno), recuperando el sabor tradicional. •Los Hornos a Leña Formex prestigian su establecimiento al destacar el atractivo que proporciona elaborar el producto a la vista del público. •Por su construcción modular, los Hornos a Leña Formex pueden instalarse en unas horas y con un coste inmejorable. •Su bóveda exclusiva con garantía anti derrumbe le da la seguridad de que su horno va a mantenerse en perfecto estado por muchos años. Su diseño y la calidad de los materiales empleados le proporcionan un gran aislamiento, lo que se traduce en un gran ahorro de leña al tiempo que le permite mantener el horno a temperatura. •Usted solo debe preocuparse de la construcción de la pared exterior de acuerdo con la decoración del local: sillería rústica, revocado en yeso, azulejo, estucado, etc.

AOVE Antigo Empeltre Oleazara. Capacidad 500 m.l. Recolección 1ª semana de noviembre Primera prensada, EXTRACCIÓN EN FRÍO ¿POR QUÉ ME LLAMO ASÍ? Porque de todos los AOVE’s que forman la colección OZ Oleazara yo soy el más aragonés, y ANTIGO en fabla aragonesa significa ANTIGUO. Mi madre la aceituna empeltre es autóctona de Aragón y una de las variedades más ancestrales de la península Ibérica. El olivo que produce esta variedad es el más antiguo de España y a él le debo mi nombre. Fui premiado en el concurso Terraolivo (Israel) con medalla de oro. TE VOY A GUSTAR PORQUE Mi recolección es temprana (primera semana de noviembre). Atraigo a los amantes de la cocina tradicional. El sentido del olfato está altamente ligado con la memoria y quiero ayudarte a rememorar los momentos de tu infancia la sensación de desayunar en casa mientras la luz se cuela entre las cortinas, el aroma del café recién hecho, mi sabor suave y frutado resbalando entre las rebanadas de pan recién tostado.

A través de esta experiencia, tendrás la oportunidad de descubrir y degustar recetas rescatadas de la cocina más tradicional y antigua de la región. Conoce la cultura gastronómica vasca a través de shows de cocina privadas, guías a las sidrerías más exclusivas, visitas a mercados artesanales y gourmet, y mucho más.