Cacao y chocolate - Importación exportación

Se utiliza como infusión en agua, leche o bebida vegana para obtener un sutil sabor a cacao sin grasa.

C’est un cacao d’une variété Forastero, propre à la région de culture avec quelques apports de trinitario, blend de coopératives cacaotières de Rimoaje et Sabana de Cardona

C’est un cacao, connu et reconnu à travers le monde depuis plusieurs siècles pour sa qualité, et son profil organoleptique, d’une variété hybride locale (criollo entre 15-25%), blend de la zone Cumboto-Ocumare en Vénézuela

Au niveau génétique, il s’agit d’un cacao provenant principalement d’un hybride typique de la zone de Sur del Lago en Venezuela, avec un taux de Criollo compris entre 5 et 20 %.

La génétique du Cacao de Pedro est composée en majorité de Criollos (45%) et de Trinitario acriollado (55%). Pedro Churion, ingénieur agronome, habite le village d’Ocumare au Vénézuela. Il s’est lancé dans la culture et la production de cacao avec son épouse, et sa famille. Imprégnés depuis plusieurs générations de la tradition du cacao, il maitrise à la perfection les processus agronomiques de fermentation et de séchage. Le résultat en est remarquable et mérite son appellation “Grand Cru Sélection Costa de Oro”.

Le cacao Patanemo est d’une variété trinitario, connu pour ses notes gustatives fruitées, notamment de cerise.