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Queso Oveja Verified by Europages badge

QUESOS ESPAÑOLES

Descripción

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso. Características Sensoriales Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.

Información del Producto

Origen
Zamora
Tipo de leche
Entera y cruda de oveja
Tipo de elaboración
Coagualación encimática
Cuajo
Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia
Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación
Entre tres y cinco meses.
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