Actualizar perfil Identificarse

Queso Oveja - QUESOS ESPAÑOLES

Web icon
Contactar

Descripción

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso. Características Sensoriales Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.

Información del Producto

Origen
Zamora
Tipo de leche
Entera y cruda de oveja
Tipo de elaboración
Coagualación encimática
Cuajo
Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia
Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación
Entre tres y cinco meses.

Productos similares de esta empresa

España

Queso Añejo elaborado a partir de leche cruda de oveja churra. De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. Características Sensoriales De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca. El sabor es muy fuerte e intenso, alto de sal, con fondos ácidos y con toques agrio picantes que denotan una profunda maduración.