Queso Oveja

QUESOS ESPAÑOLES

Descripción

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso. Características Sensoriales Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.

• Queso Oveja
• mantecoso tirando a aceitoso
• Tipo Manchego
• corteza natural enmohecida

Características del producto

Origen	Zamora
Tipo de leche	Entera y cruda de oveja
Tipo de elaboración	Coagualación encimática
Cuajo	Cuajo animal de lechazo
Tipo de familia	Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
Curación	Entre tres y cinco meses.