El grupo Salvi participa en todas las fases de la cadena de producción de frutas, verduras y hortalizas. En la primera fase, la del vivero, la empresa agrícola Salvi Vivai S.S. es la encargada de producir plantones de fresas, árboles frutales y portainjertos para vender a las empresas del grupo y a los mercados exteriores. Junto al C.I.V. (Consorzio Italiano Vivaisti), la empresa se ha dedicado siempre a la investigación, con miras al desarrollo y a la difusión de nuevas variedades vegetales y técnicas de cultivo innovadoras. Cerca de mil productores agrícolas asociados repartidos por toda Italia se ocupan de la fase de producción de la fruta; Salvi también participa directamente en la producción con las empresas agrícolas Giotto e Gaia, Gio' e Gik. Por último, la sociedad UNACOA S.p.A. se dedica a la venta del producto acabado, principalmente para la gran distribución italiana y extranjera, bajo la marca Salvi.
