Quesos de oveja - Importación exportación

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso. Características Sensoriales Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.

Pressed paste cheese made with pasteurised sheep´s milk. Soft Sheep's Milk Cheese Rocinante - Aged 7 days. Semicured Sheep's Milk Cheese Rocinante - Aged 3 months. Cured Sheep's Milk Cheese Rocinante - Aged 6 months.

El queso de oveja está elaborado a partir de la leche recogida en distintas ganaderías en la zona de los Montes de Toledo, produciendo así una leche peculiar que contribuye a dar el riquísimo y característico sabor al citado producto. Se elabora durante todo el año. Diferenciamos el semicurado del curado por el periodo de maduración. El primero tiene un periodo de maduración de mínimo 60 días, el curado de 180 días y el viejo de 270 días. El interior del queso es de color marfil, con ojos repartidos de forma homogénea. Textura mantecosa, fundente en boca, con sabor franco, suave, profundo, propio de la leche de oveja. Todos nuestros quesos están elaborados sin aditivos alimentarios y libres de lisozima, natamicina y sorbatos. Sin gluten.

Queso Añejo elaborado a partir de leche cruda de oveja churra. De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. Características Sensoriales De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca. El sabor es muy fuerte e intenso, alto de sal, con fondos ácidos y con toques agrio picantes que denotan una profunda maduración.

Pressed paste cheese made with pasteurised sheep´s milk and a rosemary rind, with a minimum ageing period of 180 days.

PINCHOS DE ACEITUNAS  Pincho de Anchoa con Boquerón  Pincho de doble Boquerón  Pincho de Caballa  Pincho de Jamón y Queso  Pincho de Mejillon  Pincho Salmón y Queso  Pincho de Sandinas con Pimiento  Pincho de Boquerón y Pimiento Nuestro proceso de fabricación nos permite poder fabricar cualquier pincho al gusto del cliente.

Queso artesano de forma cilíndrica, elaborado con leche de oveja pasteurizada y trufa negra. Pasta compacta, cerrada y algo elástica. Color marfil con trozos de trufa negra. Maduración 45 días. Producto 100% natural. Presenta intolerancia a la leche. Peso de la pieza variable 480 gramos. Exquisito con nuestra mermelada de alcachofa con trufa, ya que ambos productos potencian su sabor de trufa.