harinas y sémolas Francia

... clase A asegurada por Terres du Sud de los agricultores locales y al abastecimiento de Castelmaïs, la unidad transforma el grano en sémolas, harinas de maíz y subproductos. Esta estrecha interacción dentro de una cadena 100% local del Sud-Oeste permite a Castelmaïs proporcionar productos cereales transformados a los industriales de la alimentación humana y animal, al mismo tiempo que garantiza la trazabilidad del origen del maíz.

...La explotación agrícola "los molinos de Perrine" es una empresa familiar que transforma estos cereales en productos terminados. Para ello, opera de la manera más sencilla, con máquinas artesanales (molinos de piedra, blutoirs, prensas de aceite…). El resultado es sorprendente, harinas, aceites, pastas y pan tienen el verdadero sabor de lo natural. Nuestra consigna: UNA TRAZABILIDAD PERFECTA.

La molinería MARTY produce una harina molida en piedras de molino, llamada FLORIMEULE. Gracias a su contacto con los bloques de sílex, el grano de trigo se trabaja de manera diferente. Este método realza las cualidades del grano de trigo y permite obtener una harina de calidad excepcional. Así, el trigo recupera todos sus valores de antaño.

...EL MOLINO DU SAURET es una empresa creada en 1146 y es el Socio Local de la Panadería Artesanal. EL MOLINO DU SAURET cuenta con el Sello Biológico para fabricar la harina "RASPAILLOU" procedente del trigo gardois, así como la habilitación del Molino du SAURET para fabricar la harina Sello Rojo "La Festive". Desde 2011, la instalación en los edificios del molino de 500m² de paneles solares permite producir el 30% del consumo eléctrico del Molino.

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